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【季節限定】信州りんごタルト12cm 小麦・卵・乳・砂糖不使用 長野市産りんご(減農薬) 山口県阿武町産農薬化学肥料不使用米

価格: ¥1,980 (税込)
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農薬4割削減・化学肥料不使用の羽生田果樹園さん(長野市)のりんごを使用した季節限定のタルトです。小麦・卵・乳製品・砂糖は使用していません。
羽生田果樹園さんは、りんごの原木があるくらい昔から代々続く果樹園さんです。そして、昔から、有機肥料を使い農薬もできるだけ削減してりんごを育てています。その果樹園さんを訪れて直接りんごを仕入れています。

【サクサクのタルト台】
タルト生地を型にしいたあと、一度空焼きしています。そのため、時間が経ってもサクサクの食感が楽しめます。

【カシューナッツクリーム】
アーモンドクリームではなく、カシューナッツをベースにしたクリームを生地にしいています。カシューナッツのクリーミーなまろやかさは、米粉や糖分を使わないりんごフィリングと寄り添うような感じです。

【りんご本来の甘さを凝縮】
りんごは、カットしたあと、天然塩となたね油を絡ませて、一度オーブンで焼いています。糖類を全く使わず、天然塩で甘さを引き出し、加熱することで味を凝縮しています。
そして、カシューナッツクリームを薄く敷いたタルト台に、りんごの美味しさが楽しめる大きめにカットしたものを並べ、その上に薄くスライスしたリンゴを重ねて、シナモンをふって、再度オーブンで焼き上げます。

【有機シナモン】
仕上げにふる有機シナモンは、スリランカ産。「真のシナモン」と言われる世界流通量わずか8%の希少な「セイロンニッケイ」を使用しています。

【本くず粉のグレイズ】
焼きあがったタルトには、本葛粉をベースにしたグレーズをぬって仕上げています。

りんごの種類は、津軽・さんさ・シナノドルチェ・シナノスイート・秋映・シナノゴールド・フジ等、手に入るリンゴで作っていきますので、その時々の出会いを楽しんでいただければと思います。(りんごの指定はできません)

3月くらいまでの季節限定商品です。りんごが無くなりしだい終了します。

【原材料】りんご(長野市産・栽培期間中農薬4割削減・化学肥料不使用)、分づき米粉(山口県阿武町産農薬化学肥料不使用・自家製粉)、有機オートミール、玄米水飴、片栗粉(北海道産契約栽培)、有機メープルシロップ、有機カシューナッツ、圧搾一番搾り菜種油、有機豆乳、有機レモン果汁、本葛粉(国内産)、天然塩、有機シナモンパウダー(スリランカ産)
【内容量】1個
【賞費期限】製造日を含めて4日間
【保存方法】冷暗所 ※夏季は冷蔵庫で保存してください。
※冷凍可能です。冷凍した場合、賞味期限1ヶ月、冷蔵庫で解凍後当日中にお召し上がりください。
※工房では小麦・卵・乳製品の取り扱いはありませんが、アレルギー等が気になる方は様子を見ながらお試しください。


グルテンフリー、シュガーフリー、マクロビオティックをされている方へおすすめのお菓子です。

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