当店のお菓子はアレルギー対応ではございませんが、アレルギーをお持ちの方がご購入されることが多くなってきたため、以下に可能な限り、お菓子の原材料について記載いたしました。
症状は個人によって異なりますので、各自でご判断くださいますようお願い申し上げます。

当店のお菓子でアレルギー症状が出たというご連絡はいただいてはおりませんが、もし何かございましたら、今後のお菓子作りに役立てたいと思いますので、ご一報いただけるとありがたいです。（2018.9.1現在）

ご注文の際には、備考欄にアレルギーについてご記入ください。間違いを防ぐため、ご面倒でも毎回ご記入くださいますようお願いいたします。


■製造室について
製造室内で、小麦・卵・乳製品の取り扱いはございません。
一部製品に、ナッツ（カシューナッツ、くるみ、アーモンド）を使用しています。
一部製品にバナナ・りんご・ごま・大豆製品・ココナッツを使用しています。


■原材料について

・玄米・・・山口県阿武郡阿武町産の無農薬・無化学肥料の契約栽培米を当店で自家製粉しています。

・分づき米粉・・・玄米と同じお米を３分づきに自家製米し、自家製粉しております。

・片栗粉・・・オーサワジャパンの北海道産契約栽培のじゃがいもから作られた片栗粉を使用しています。

・有機オートミール・・・オーツ麦、燕麦とも呼ばれます。イネ科カラスムギ属ですが、グルテンを含みません。アメリカの有機栽培のもので、「グルテンフリー」という記載はございませんので、セリアック病の方はご注意ください。

・玄米水飴・・・オーサワジャパンの玄米水飴を使用しています。原材料は「国産玄米・大麦麦芽」です。玄米と麦芽で糖化させる伝統的な手法で作られています。
大麦自体はグルテンを少量含みます。しかし、製造過程で原因となるたんぱく質が残存しないため小麦アレルギーの方が摂取しても問題ないとされています（2008年厚生労働省科学研究班の醤油について参照）。（セリアック病の方はご注意ください）

・菜種油・・・オーサワジャパンのなたねサラダ油を使用しています。原材料は「オーストラリア産なたね」。遺伝子組み換え原料不使用・圧搾一番搾り。

・有機メープルシロップ・・・カナダ産有機かえでから採取された樹液を薪火で煮詰めて作っています。

・天然塩・・・カンホアの塩（石臼挽き）使用。ベトナム・カンホア産の海水100％を天日干しして作られています。

・おから・・・原料は、岐阜県産無農薬・無化学肥料大豆。京都のお豆腐屋さんからとりよせています。

・天然重曹・・・内モンゴルで採取した食品グレードの天然重曹です。

・穀物コーヒー・・・オーサワジャパンのオーガニックノーカフ（穀物飲料）使用。「有機大麦・有機麦芽、有機チコリ、有機ライ麦、有機いちじくが」入っています。玄米珈琲に切り替えることを検討していますので、それまでご購入は控えてください。（米粉クッキー・玄米クッキーの穀物コーヒー味に使用しています）